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おおいたクッキングアンバサダー
9月は大分県産トマトと大分県産かぼすです。
今日ご紹介するレシピは
大分県産かぼすを使ったあったか〜いおうどんです。
久々にお献立と一緒にご紹介します。
最近主人がお昼ごはんに在宅しているので
お昼ごはんは麺が中心になっています。
お昼ごはんのお献立です。
かぼすうどんのお献立（お昼ごはん）
かぼすうどん・ひじきご飯・自家製きゅうりのぬか漬け
もう一品、卵焼きなどを付ければ完璧でしたが
早朝の仕事から帰ってからだったので
これでゆるして〜(笑)
かぼすうどんのレシピ
おおいたクッキングアンバサダー
材料（2人分）
うどん 2玉
大分県産かぼす 1個
自家製梅干し 1個
わかめ 適量
ねぎ 適量
うどん出汁の材料
水 3カップ
鰹節 10g
醤油 大２
みりん 大２
酒 大２
塩 少々
うどん出汁の作り方
１ 鰹節は麦茶パックに入れる。
２ 鍋に水と１を入れ火をつける。
３ ２が沸騰したら弱火に落とし、
約10分コトコト煮だす。
４ 鰹節を取り出し、
調味料を入れてうどん出汁の出来上がり。
※ 鰹節で出汁をひく工程から書いているので、
分量の水は蒸発する分も足しています。
だし汁から作る場合は、
だし汁の量はカップ２と1/2です。
かぼすうどんの作り方
１ かぼすを輪切りにし、
可能な限り種を取る。
２ わかめは熱湯で戻し食べやすい長さに切る
３ ねぎは小口切りにする。
４ 梅干しは種を取る。
５ うどん出汁を沸騰させ
うどんを入れる。
６ うどんをどんぶりに入れ
かぼす・わかめ・梅干しをトッピングする。
７ ６にうどん出汁を注ぐ。
８ 最後にネギをトッピングして出来上がり。
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近所にあるちょっと高級なスーパーで購入した物で
とっても美味しいひじきご飯の素です。
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大分県産のかぼすは
少し大きめで、果汁もたっぷり！
大分県産かぼすの産地臼杵のご紹介記事です。
＞＞＞おんせん県 大分ぶらっと旅 かぼす
それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
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かぼすうどんのレシピ
美味しそうですね
丁寧なレシピありがとうございます