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おおいたクッキングアンバサダー10月は
大分県産大葉と大分県産味一ネギを送っていただきました。
今日は大分県産大葉をトッピングした
自家製塩漬けいくらとしらすのどんぶりのご紹介です。
新鮮で香り豊かな大分県産大葉をトッピングした
いくらとしらす丼は最高です！
お写真映りの加減で、
実際の大葉の量よりは少なめになっていますが
食べる時は、わんさか大葉をトッピングしていただきました。
シラス＆手作り塩漬けイクラ丼
おおいたクッキングアンバサダー
高級な塩漬けいくらも手作りなら
たっぷりと心置きなく食べれます
シラス＆手作り塩漬けイクラ丼のレシピ
材料
白ごはん 150g
シラス たっぷり
塩漬けいくら たっぷり
大分県産大葉 5枚（お写真は2枚）
醤油 少々
作り方
１ お茶碗にアツアツの白ご飯をよそう。
２ 大葉は千切りにして、さっと水に放して
ざるにあげてしっかりと水を切る。
３ １に塩漬けイクラとシラスをたっぷりと盛り付け
真ん中に２をトッピングする。
４ 食べる時にしらすに部分の醤油を少々かける。
※ 大葉を水に放しますが、
きつく絞ると葉の裏に油胞という香り成分が入っている
カプセルのようなものが潰れるので、
水を絞るときも優しくしてくださいね。
大分県産大葉のフレッシュなかおりで
美味しさ倍増です
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すじこの下処理の仕方 by ストロベリーパイ いくらの塩漬け by ストロベリーパイ塩漬け・醤油漬けイクラは
ビンに入れてお正月まで冷凍保存しています。
毎年お正月に手作り塩漬けいくらを
たっぷりと食べられる贅沢を味わっています。
手作りすると、
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それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね
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