料理ランキング
フーディストパーク主催の
＜老舗だしメーカーが教えるオンラインだしつゆ教室＞に参加させていただきました。
マルハチ つゆプレッソ&だしプレッソ
＜オンラインだしつゆ教室＞に参加にあたり
マルハチ つゆプレッソ&だしプレッソをいただきました。
出汁専門店 やいづ善八 マルハチ だしプレッソは、
焼津産鰹節と北海道産真昆布だけを
高圧抽出の技術で濃厚なうま味と香りを引き出されている
家庭では再現できないほどの、美味しいだしです。
言葉に表すと「美味しいだし」という表現になってしまいますが
言葉に表せないほどのおいしさと香りです。
パッケージを開けると
何とも言えない、懐かしいだしの香りがして
脳内がパ〜っと澄み渡る気がします。
＞＞＞出汁専門店やいづ善八公式HP
セミナーでは、料理家のウエキ トシヒロさまの
マルハチ つゆプレッソを使った2品のレクチャーを見せていただきました。
細切り大根明太子つゆ和え
細切り大根明太子つゆ和えレシピ＜ウエキ トシヒロさん考案＞
材料（2人分）
大根 150g
明太子 1個
つゆプレッソ 大３
塩 適量
大葉 3枚
作り方
１ 大根を5センチの長さの太めの千切りにし、
塩で軽くもんで水分をとる。
明太子は包丁で皮をこそげとる。
大葉は細切りにしておく。
２ ボウルに千切りにした大根と明太子を入れてよく和える。
３ お皿に盛り付け、大葉を乗せて
最後につゆプレッソをかけて完成。
だし厚揚げと獅子唐のつゆプレッソおかか炒め
だし厚揚げと獅子唐のつゆプレッソおかか炒めのレシピ＜ウエキ トシヒロさん考案＞
材料（2人分）
厚揚げ 300g
塩 ふたつまみ程度
獅子唐 10個
油 大２
つゆプレッソ 大６
鰹節 4g
作り方
１ 厚揚げを食べやすい大きさに切り、塩をふって置いておく。
獅子等はヘタをとり、破裂しないように包丁で1か所切れ込みを入れておく。
２ フライパンに油を中火で熱し、厚揚げを入れて軽く焦げ目がつくまで焼き
途中で獅子等を入れ、全体に火が通ったら鰹節とつゆプレッソを入れて、
さっと絡めたらお皿に盛り付けて完成。
どちらのお料理も、
つゆプレッソを最後にさっとひとかけするだけで味が決まる、
とってもお手軽でおいしい2品でした。
わが家では、明太子を自家製梅干しに変えて作ってみました。
細切り大根と梅干しのつゆ和え
お出汁の風味が生きていて
最後にひとかけするだけで、
とってもおいしい和え物になりました。
マルハチ つゆプレッソ
マルハチ つゆプレッソの塩分は2.5で
一般的なめんつゆの塩分は3.5なので減塩にもなり健康的です。
なぜこのように減塩できるのかというと
出汁がしっかりとしているので、
塩味は少なくても、うま味が感じられるからです。
セミナーではつゆプレッソのアレンジを教えていただきました。
ウスターソース＋つゆプレッソ・・・・焼きそば
マヨネーズ＋つゆプレッソ ・・・・サラダ
オリーブ油＋つゆプレッソ ・・・・アクアパッツア
本当においしいので、
その他にもいろいろアレンジしてみたくなります。
リンク
それではみなさま
今日もおいしいご飯を作りましょうね
★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です
5分でもう一品 野菜のおかず
ランキングに参加しています。
よろしければ応援していただけると
とっても幸せです
↓ ↓ ↓
