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一年に一度のお楽しみ！
たった1か月ほどしかない旬の生すじこ！
今年も買いそびれたと思いつつ
執念で探し当てました！
生筋子で作る自家製いくらの塩漬けとしょうゆ漬けは絶品です。
あつあつの白ごはんの上で
キラキラ光るいくらのしょうゆ漬けは
食欲がそそられます！
自家製いくらの塩漬けとしょうゆ漬け
自家製いくらの塩漬けとしょうゆ漬けのレシピ
クックパッドの方で紹介しているレシピには
塩大1/2〜１と書いていますが
今年は年齢の事を考えて減塩の大1/2で作りました。
クックパッドのいくらのしょうゆ漬けのレシピでは
醤油を濃い口しょうゆにしていますが
今年は薄口しょうゆを使いました。
薄口しょうゆを使うと、
やっぱり色がきれいですね
いくらの塩漬けを作るときに
一番面倒なのは腹からいくらを取り出すことです。
でも泡立て器を使うと
簡単にホロホロとほぐれるんですよ！
2015年にクックパッドで紹介した
すじこの下処理の仕方が
毎年この時期になると沢山の方に見てもらえます
イクラの塩漬けは、
小さな瓶に入れて、お正月用に冷凍しました。
いくらの塩漬けってすごくお値段が高いでしょ。
年末の物入りに時期にいくらを買うのを、つい躊躇しちゃいます。
でもお正月にいくらが欲しいので
冷凍保存しています。
たった1か月ほどしか旬が無いので
昨年は買いそびれてしまって
いくら無しのお正月でした。
来年はおせちにいくらをいっぱい使うことが出来そうです。
それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね
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