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おはようございます。
昨日の地震！
石川県が震源地なのに、
私が住む、京都府長岡京市でもすごく揺れました。
ちょうど初詣で長岡天満宮の駐車場に入る列に並んでいた時のこと
わが家のボロ車がゆらゆらと変な揺れをはじめ
「元日早々に車が壊れたの！
わ〜大変だわ！」
そう思っていたのですが、
息子を迎えに行く時間に間に合わないと
初詣は取りやめにして戻ってる途中に
石川県の地震だったということを知りました！
遠く離れた長岡京市でも震度は４！
被災地の方々、
みなさん、ご無事をお祈りしています。
今日ご紹介するお料理は
元日のお料理の中にあったりんごきんとんです！
りんごは、昨年「青森県りんご対策協議会」様から頂いた
サンふじを使いました。
@aomori_ringo_official
栗の甘露煮を作るつもりが
時間が無くて作れず、どうしようか考えているところに
目に飛び込んできたのが、青森県のりんご！
というわけで、栗きんとんの代わりにりんごきんとんにしました。
レンジで簡単｜りんごきんとん
レンジで簡単｜りんごきんとんのレシピ
材料
きんとんの材料
さつまいも ２本（正味300g）
さとう 100g
クチナシの実 1個
りんごの甘煮の材料
りんご 1/2個
さとう 大２
レモン汁 少々
作り方
１ さつまいもを輪切りにして、
皮を厚めに剥いて、水につけておく。
２ りんごを４等分に切って皮をむき芯を取る。
３ ２を飾り用に、５個ほどスライスして
あとは約５ミリの賽の目にきり、レモン汁をかける。
４ ３を耐熱ボウルに入れ、さとうをまぶし
600wの電子レンジで、5分加熱する。
５ さつまいもの水を捨てて、
新しくひたひたに水を入れる。
６ 分量のさとうと、くちなしの実を割り、
お茶パックに入れて5に入れる。
７ 600wの電子レンジで、約10分加熱して
くちなしを取り出し、煮汁とさつまいもを分ける。
８ フードプロセッサーにさつまいもと、
取り分けた煮汁を少し入れてまわす。
フードプロセッサーが回りにくい時は
煮汁を足しながら調節する。
９ 飾り用のりんごをよけて
８に加え、ざっくりと混ぜて出来上がり。
栗きんとんを作るとき
何が大変かというと、さつまいもの裏ごし！
でもフードプロセッサーを使うと
とっても簡単になめらかに出来上がります。
何より時短です！
私が使っているフードプロセッサーは
bianca＋R ブレンダー ハンドブレンダー ハンドミキサー マルチブレンダー で
一台5役で、チタンコート4枚刃で氷を砕くこともできる万能選手です。
以前はクイジナート スリムアンドライト ハンドブレンダー を使っていましたが
本体が壊れたので、修理できなかったため買い替えました。
リンク
昨日の地震、本当に驚きました！
家の外で地震にあったのは２回目。
前は福島の地震。
その時は大丸のウィーンの森で一人ティータイムをしているとき。
その前の阪神大震災では
ちょうど東京から義父母が滞在していて
寝ていた義母が慌てて立ち上がろうとして転んだのを思い出します。
その時3歳と4歳の子ども達は
あんなに揺れたのにスヤスヤ！
私たちの声で目が覚めたという感じでした。
わずか30年余りの間に3回の大きな地震！
災害は忘れたころにやってくるといいますが
改めて、備蓄をしっかりとしないといけないと思いました。
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それではみなさま
今日もおいしいご飯を作りましょうね
★レシピを掲載していただいています★
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