2015年10月28日

スパイス大使|スパイスでおうちハロウィン カルダモンとココナッツミルクでビーフシチュー


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カルダモンとココナッツミルクでビーフシチュー
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おはようございます
最近日の出が遅くなって、まだ真っ暗。
夜中に雨が降り、4時半に起きたころにはやんでいました。
今日は温かい朝です。

今週末のハロウィンにむけてのおうちハロウインンのレシピです。

いつものビーフシチューの油をココナッツミルクで作ってみました。
ココナッツミルクはお菓子には好きなのですが、お料理にはちょっと苦手なので
スパイスにカルダモンを使ってみたところ、とっても美味しくできました

カルダモンとココナッツミルクでビーフシチューのレシピ
材料  
牛肉(シチュー用)       300g
玉ねぎ             2個(くし切り)
人参              5センチ(乱切り)
ジャガイモ           3個(大きめに切る)
ブロッコリー          適量(子房に分けて茹でておく)
にんにく            1片(みじん切り)
ブイヨン            3C
赤ワイン            100cc
デミグラソース         1C
ケッチャップ          大1
カルダモン           少々
香りソルト4種のペパーミックス  少々
黒コショウ           少々
ハウスブーケガルニ       1袋
ココナッツオイル        大1
オリーブオイル         大1
小麦粉             適量


作り方
1 お肉にハウス4種のペッパーソルトを振りかけて
  しばらく置き、小麦粉を薄くつける。
2 厚手の鍋にココナッツオイルをいれて、にんにくと玉ねぎを
  弱火でじっくり炒める。
3 2を炒めている間に1のお肉を、フライパンにオリーブ油を入れて
  こんがりと焼く。
4 2に3と人参ブイヨン・ブーケガルニを入れてしばらくコトコト煮る。
5 時間差で4に赤ワインを入れてさらに煮込む。
6 5にジャガイモを入れさらに煮込み、ジャガイモに火が通ったら
  デミグラソース・ケチャップを入れて少し煮込む。
7 最後に黒コショウで味を引き締めて器に盛り付け
  ブロッコリーをトッピングして出来上がり。


ここで使った香りソルト4種のペパーミックスは
4種類のペパーが入っているので、とても味が良く
この香りソルト4種のペパーミックスを使うときは
ほとんどお塩を使わなくっても美味しくなります。


そしてGABANのブーケガルニはとっても便利。
これだけのバーブを揃えるのって大変ですが
一袋に入っていて、香りもよいのでオススメです。


この日のわが家の食事は7時から。
でもこのビーフシチューを作り始めたのは6時前。
娘が
「今から作るの!?」と驚愕(笑)
でもとっても美味しくできました

カルダモンの香りで、ココナッツミルクの甘い香りが抑えられ
とっても美味しくできました。
ココナッツオイルが認知症によいと聞いてからは
出来るだけとりいれているのですが
お料理に甘い香りが少し苦手でちょっぴりがまん・・・
そんな感じでしたが、さすがスパイスの力はすごい
スパイスは使い方に寄って、お料理をどんどん美味しくしてくれる
魔法の調味料ですね。



今年はスパイス大使をさせていただいているので
様々なスパイスと出合えてとても有難いです。

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごし下さいね


レシピを掲載していただいています
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



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posted by Sachi(いちご) at 05:28| 京都 ☔| Comment(3) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
いちごさん
おはようございます
カルダモンとココナッツミルクでビーフシチュー
美味しそうですね
素敵なお料理
丁寧なレシピありがとうございます
Posted by ryuji_s1 at 2015年10月28日 07:32
こんにちは〜

カルダモンのシチューですか。
すっご〜い。
美味しそうですねぇ〜
Posted by haru at 2015年10月28日 16:15
ryujiさんへ
ココナッツミルクは
美容にも脳にも良いので
出来るだけ取り入れたいと思っています^^
いつもありがとうございます☆


haruさんへ
結婚式までにダイエットと思って
ダイエット中なので
本当はスイーツを作りたいのですが
シチューに使いました。
娘の結婚式なのに
私がダイエット(笑)
いつもありがとうございます☆
Posted by いちご at 2015年11月09日 14:35
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