2012年05月21日

葉ごぼうのお料理3種とカマスの塩焼きのお献立


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おはようございます晴れ

昨日は朝早くから出かけてしまって

更新できませんでした。

せっかく来ていただいた方

ほんとに申し訳ありませんでした<(_ _)>


今朝は金環日食でしたね

みなさん見られましたか?


私は昨夜まで覚えていて

朝は忘れてしまってましたが

ふと窓の外を見ると

光がなんとなく幻想的な感じになっていて

う〜ん

セピア色に近い感じでしょうか

「あっ!金環日食だ!」と思いだし

時計を見たら

7時20分

間に合った〜ぴかぴか(新しい)


すると息子も部屋から出てきて

「みいひんの?」といって

外に出て行きました。


私もあわてて外に行ってみましたが

とっても綺麗で

シルバーのリングのように

キラキラ輝いて

とっても素敵でした。


古くから、沖縄の方では

太陽と月の結婚

言われているようです〜

なんてロマンチックな表現なんでしょうねぴかぴか(新しい)



さて

今日のお料理は

今が旬の

葉ごぼうを使って3種類

葉ごぼうのお料理3種とカマスの塩焼きのお献立

カマスの塩焼き 葉ごぼうのかきあげ
葉ごぼうのきんぴら すじコン 大根の煮物
カマスの塩焼きと葉ごぼうのお料理3種.jpg

葉ごぼうの下処理はとっても簡単です。

お料理に合わせて切って

水に放すだけですよるんるん


葉ごぼうと人参のきんぴら
葉ごぼうと人参のきんぴら.jpg

葉ごぼうと人参のかきあげ
葉ごぼうと人参のかきあげ.jpg

葉ごぼうの葉の炒め煮
葉ごぼうの葉の炒め煮.jpg

葉ごぼうの葉です

この部分は捨ててしまう人が多いようですね。

私は蕗の葉っぱに似ている気がしたので

同じようにお料理してみました。

材料

葉ごぼうの葉  ちりめんじゃこ

醤油・みりん 2:1

作り方

1 葉の部分を細かく刻んで、

  沸騰した湯に入れ、2分ぐらい煮立てて

  灰汁を抜きます。

2 1を水に放ちしっかり絞る

3 フライパンに2とちりめんじゃこを入れ

  油でいためてちりめんじゃこに火が通ったら

  調味料を入れてさっと煮ます。


少しほろ苦くって美味しいですよ。

お味は蕗の葉の炒め煮と

ほとんど変わらない気がします。


そして先日の記事でお話していた大根

挑戦してみましたわーい(嬉しい顔)

大根の煮物

大根の煮物.jpg

1 大根を米のとぎ汁で10分あく抜きをする。

2 1を綺麗に洗って、たっぷりの水にしばらくつけて

  糠の匂いを取る。

3 2を鰹と昆布でとって出汁に入れ、

  約10分、そして砂糖を入れて10分、

  塩を一つまみ入れてまた10分

  そして最後にお醤油を入れて10分煮て

  火を止めてそのまましばらく置きます。

  そして冷蔵庫で一晩寝かしたものを

  あくる日数回火にかけてお味を含めました。


大根はもちろん面取りをしてくださいねるんるん



頑張ってお味を見ながら挑戦しましたが

やっぱりプロのお味にはかないませんね〜バッド(下向き矢印)

でもいつもよりは美味しく炊けましたよ。


また挑戦してみますねわーい(嬉しい顔)


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posted by いちご at 10:25| Comment(8) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ヽ(*´∀`*)ノ☆;:*:;☆ぉはょぅ☆;:*:;☆

いちごちゃん 太陽と月の結婚? (・∀・)
超ステキ〜〜♪
見る前に知っておきたかったよ (ノ∀`*)ペチョン

葉ごぼう、綺麗だね!!食欲そそるよ。(*´・д・)*´。_。)ゥミュ
楽子ね、昨日 アジの南蛮漬け作ってみたの。
酸っぱいんだね(・∀・)
あんまり食べた事無いから 知らなかったよ (*ノ∀゚*)σァヒャ
でもさぁ、一生懸命作ると みんな喜んで食べてくれるね。
やっぱり、食って家族にとって 凄く大事なものだな〜
って思った!!

゚.+:。゙d(・ω・*)ネッ゚.+:。
Posted by らくこ♪ at 2012年05月21日 11:58
曇りで見えませんでした。18年後は北海道だけで見えるそうです。
したっけ。
Posted by 都月満夫 at 2012年05月21日 14:12
らくちゃんへ

ロマンチックでしょ〜
私も初めて知ったの♪

鯵の南蛮ずけ
美味しいよね〜
私も酸っぱいの苦手だから
砂糖を多めに入れちゃいます♪
太るけど、美味しく食べたいものネ

家族が美味しいって言って
食べてくれるの
一番幸せ♪

いつもありがとうございます☆
Posted by いちご at 2012年05月21日 17:14
都月満夫さんへ

京都はラインから少しずれてたので
見えにくいかもわからないって
テレビで言ってましたが
朝だけ晴れていて
見えたんですよ。

18年後には北海道
楽しみですね〜

いつもありがとうございます☆
Posted by いちご at 2012年05月21日 17:16
いちごさん
カマスの塩焼き 
葉ごぼうのかきあげ
葉ごぼうのきんぴら 
すじコン 
大根の煮物
素晴らしい献立
素敵な夕食 素晴らしいです
有り難うございます
勝手ですが
貴ブログを私のブログで紹介させて頂きます
明日と明後日の二日間です
よろしくお願いします


Posted by ryuji_s1 at 2012年05月21日 20:28
7:20分に気がついたのですか〜!?
けっこうギリギリでしたね。

でもしっかり金環日食を見ることができて
ヨカッタですね♪

コチラは太陽と同じくらい
周りの雲がほんわりと光っていて、
キラキラと眩しいというよりは、
ホワホワと明るいというカンジでした☆"
Posted by シブヤネコ at 2012年05月21日 22:12
ryuji さんへ

私のこんなブログを
紹介していただけるなんて
感激です☆
ありがとうございます♪
またまた頑張れます〜

いつもありがとうございます☆
Posted by いちご at 2012年05月23日 11:10
シブヤネコさんへ

そうなんです〜
ギリギリ間に合いました♪
私も感じたんですが
とっても不思議な光景でしたよね〜
ほんと見れて良かったです♪

いつもありがとうございます☆
Posted by いちご at 2012年05月23日 11:18
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