2012年05月19日

昔懐かし母の味 山蕗の佃煮


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今日もとっても爽やか

五月晴れです晴れ


このお天気

月曜日までもってほしいですね〜

だって次の月曜日は

金環日食


今朝のテレビでは

ちょうど京都は見えないラインに入ってるみたいなんですよね〜バッド(下向き矢印)


私は見えるラインだと思って息子に

「楽しみやな〜」揺れるハート

って言うと

「何いってんの、

あのラインは見えにくいって言うライン」って

言われてしまいました。


うす雲がかかって

もしかしたら

おぼろ月のように見えるかも…

なんですって〜バッド(下向き矢印)

神様どうか見られますように黒ハート


今日ご紹介する佃煮は

母が春になると

よく作っていました。


1年を通して昆布の佃煮は作っていましたが

山蕗は春の食材で

この時期しかとれません

毎年母と鞍馬の方へとりに行ったものです

懐かしい母との思い出です


もう一度あの佃煮が食べたいでするんるん


ご近所にお配りするのが大好きで

ご近所さんから

「お店したら〜」

なんてよく言われていました


山蕗と昆布の佃煮

山蕗の佃煮.jpg

材料

山蕗 1束  佃煮用昆布  山椒の実(昨年冷凍保存していたもの)

醤油 みりん 酒 1:1:1

酢 少々

作り方

1 山蕗はさっと茹でて、皮をむきます。

ひらめき  細いのは茹でるだけでOKです

2 佃煮用の昆布は適当な大きさに切り
  
  水で戻しておく

3 鍋に調味料を煮立てて、1と2の水を切ったものと

  山椒を入れて弱火でコトコト〜

 
ひらめき 酢は早く柔らかくなるので入れるだけです。

 どちらでもいいですよ。

 決して入れすぎないでくださいね〜


たったこれだけで出来上がりです。

佃煮というと大変な気がするんですが

弱火にかけておくだけなので

家にいる時に作れば

そんなに大変じゃないんですよわーい(嬉しい顔)


でもでも

やっぱり母にはかないません

次は少しでも母の味に近付きたいと思いますグッド(上向き矢印)


もう一度作れるようになってほしいですバッド(下向き矢印)



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ラベル:母の味 山蕗 佃煮
posted by いちご at 08:00| Comment(8) | TrackBack(0) | 常備菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
いちごさん こんばんは♪

金環日食たのしみですね〜
天気よくなるといいですね〜
Posted by Minorpoet at 2012年05月19日 19:27
金環日食、京都ではちょっと見えにくいんですよね。
我が家は京都と大阪の中間なんだけど
どのように見えるのか楽しみだわ。

蕗の佃煮美味しそう〜。
お茶漬けに合いますね。
Posted by anasthasia at 2012年05月19日 23:48
ヽ(。ゝω・)ノ☆;:*おはよう*:;☆

もうさぁ、日食用のメガネも買って、準備万端だけど・・・
曇りって噂・・・( ̄□ ̄;)!!
仕方ない・・・ただの太陽見てやるっ (  ̄ 3 ̄)

いちごちゃんの料理上手は 優秀なDNAだったんだね・・・
どうりで我が家は・・・期待できないはずだ (ノ∀`*)ペチョン
楽子もね、春は毎年 ママとふきのとうを採りに行ってたの。
やっぱり その時期になると恋しくなるね〜〜(´;ω;`)♪
Posted by らくこ♪ at 2012年05月20日 10:17
こんばんわ、いちごさん。。

えっ、金環日食、京都って見られへんの???
初めて知ったよぉ〜〜(苦笑)
でも、会社への通勤時間と重なっているし、見ることは出来ひんのやけど・・(笑)
ところで・・
蕗、今、旬ですよね。
山蕗の佃煮って、美味しいよね。
母親もよう作っていますよ。
煮焚物って、母親の味ですよね。
いちごさんも、お子さんの母の味を作ってきたんですよね。
これからも、頑張って母の味を作ってあげてくださいね!!
Posted by さすらいの阿呆鳥 at 2012年05月20日 20:53
Minorpoetさんへ

お返事遅くなってすみません。
金環日食、見れましたね♪
綺麗でしたね〜

いつもありがとうございます☆
Posted by いちご at 2012年05月21日 17:02
anasthasiaさんへ

お返事遅くなってすみません。

金環日食、
見れましたね〜
とっても感動しました♪

蕗の佃煮があると
ご飯がすすんじゃって大変です(笑)

いつもありがとうございます☆
Posted by いちご at 2012年05月21日 17:04
らくちゃんへ

お返事遅くなってごめんなさい。

私も毎年春になると
母が恋しくなっちゃうの(>_<)
母は施設に入ってて
私が行っても
わかってるのかどうかわからないから
なおさら恋しいわ(;O;)

いつもありがとうございます☆
Posted by いちご at 2012年05月21日 17:07
さすらいの阿保鳥さんへ

お返事遅くなってすみませんでした。

金環日食、
京都も見られましたね〜
ラインから少し外れて見えにくいって
テレビで言ってましたが
見られて良かったです♪

春は母の味が懐かしくなるシーズンなんです。
施設に入ってて
私のことも
もしかしたらわかっていないかも
わからないので
なおさら恋しくなっちゃいます。

いつもありがとうございます☆

Posted by いちご at 2012年05月21日 17:11
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