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昨日の雨で季節が一気に真冬に！
私は比較的寒がりではないのですが
胃を全摘している主人は超寒がり！
11月に入るや否や、
ビックリするぐらいの厚着になります。
アスタキサンチンたっぷりの鮭と
旬のほうれん草を使ったあったかシチューのご紹介です。
鮭とほうれん草のクリームシチュー
鮭とほうれん草のクリームシチューのレシピ
材料（2人分）
生鮭 2切れ（300g）
じゃがいも 1個
ニンジン 5㎝
玉ねぎ 1個半
ほうれん草 1茎
塩・コショウ 少々
白ワイン 大1/2
小麦粉 少々
オリーブ油 大１×２
ローリエ 1枚
ブイヨン 400㏄
牛乳 100㏄
ルー 50g
作り方
１ 生鮭の皮をとり、一口大に切る。
２ １に白ワインを振りかけ
塩・コショウして、
約10分おく。
３ キッチンペーパーで２の水分をふき取る。
４ じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに
玉ねぎはくし切り、ニンジンは乱切りにする。
５ ほうれん草は、さっと塩ゆでして
食べやすい長さに切る。
６ 水分をふき取った生鮭に
小麦粉を薄くつけ、
余分の小麦粉をはたく。
７ フライパンにオリーブ油を入れ
６の鮭を入れて火をつけ
少しだけこんがりするぐらいに
さっと焼く。
（臭みがとれます）
８ 厚手の鍋にオリーブ油を入れ
玉ねぎ・ニンジンをいため
ブイヨン・ローリエを入れて、
はじめは強火、沸騰したら弱火にする。
９ 約10分ほど経ってからジャガイモを入れる。
10 ジャガイモが柔らかくなったら
7の鮭を入れて焼く5分ほど煮てから
火を止め、ホワイトシチューのルーを入れ
しばらくしてルーがトロっとしたら
鮭・ジャガイモが崩れないように
サクッと混ぜる。
11 10に牛乳を入れて再び火をつけ
再度沸いてきたら火を止め器に盛りつける。
12 最後に茹でたほうれん草をトッピングして出来上がり。
わが家ではくりーむしちゅーーといえば鶏肉でしたが
今年北海道産秋生鮭をモニターさせていただいてから
生鮭の美味しさに夢中になり
ホワイトシチューの具材は生鮭になりました。
リンク
わが家ではたいていルーを使わずに
レンチン簡単ホワイトソースを使ってホワイトシチューを作っています。
たまたまホワイトシチューの素を頂いたので
今日はルーを使って作ってみました。
ルーを使わない添加物なしの
レンジで簡単ホワイトソースを使った
ホワイトシチューのレシピは下記をご覧くださいね。
秋鮭のクリームシチュー｜【ぎゅ～っとポーションだし】12種の野菜ブイヨンで簡単・美味しいレシピ＆簡単レンジホワイトソース
今日使ったクリームシチューの器は
娘が高校時代に友人から誕生日プレゼントとしてもらった器です。
とっても可愛いでしょ
可愛いお顔の鼻がグ～んと伸びて
持ち手になっています。
それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね
★レシピを掲載していただいています★
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