2019年10月08日

ケーキのようなホットケーキミックスでハッピーハロウィンのパンプキンケーキ

 


フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテストに参加させていただいています。
今日は、ル パティシエ タカギ の高木 康政シェフ監修の
ケーキのようなホットケーキミックスを使った
ハロウィンのパンプキンケーキご紹介です。





ハッピーハロウィン パンプキンケーキ
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フーディストアワード2019
フーディストアワード2019


ハッピーハロウィン パンプキンケーキのレシピ
材料
かぼちゃ              100g(正味)
牛乳                100t
砂糖                大2
シナモン              少々

ケーキのようなホットケーキミックス 1袋
たまご               2個
牛乳                50cc
生クリーム             200t(1パック)
砂糖                大1/2〜1
パンプキンシード          数個(150℃で約10分ロースト)


作り方

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かぼちゃを適当な大きさに切り600wのレンジで3分加熱する。
(夏の自家製冷凍かぼちゃを使ったため、皮が付いていますが、
生のかぼちゃを使うときは皮をむいてからチンしてくださいね)


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皮をむいてチンしたかぼちゃを、フードプロセッサーで滑らかにする。


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牛乳と砂糖・シナモンを入れてさらに滑らかにする。


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別のボールに、卵と牛乳を入れ泡立て器でまぜる。


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4にケーキのようなホットケーキミックスを入れて
泡立て器できれいに混ぜあわせる。


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5に3を入れてきれいに混ぜ合わせる。


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オーブンの天板にクッキングシートをひき
6を平らに流し込む。



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180℃のオーブンで7分焼く。


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焼きあがったケーキの1/2を使って、セルクルで丸く型抜きを12枚する。

10
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生クリームをしっかりと角が立つまで泡立てる。
(ボールの下に氷水を入れて泡立てると泡立ちやすいです)


11
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型抜きしたケーキに合わせて、
ケーキ用セロハンを周りにまき、
その中にケーキを1枚入れ、生クリームを絞る。


12
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11の上に再びケーキを乗せて生クリームを乗せる。
その作業を繰り返し、最後に生クリームを絞って
ローストしたパンプキンシードをトッピングして出来上がり。


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型抜きしたあとの残ったくずのようなケーキは
もったいないので、生クリーム・アラザン・はちみつをトッピング。
トライフルにして、旦那さんのデザートにしました。


残った半分でロールケーキを作りました。
記事がすごく長くなったので、ロールケーキの分は省かせていただきますね。


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それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね


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posted by いちご at 13:56| 京都 ☁| Comment(1) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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