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揚げずに鶏肉ネギソース
こんばんは！いちごです。
今夜のおかずは、カロリーオフの揚げずに鶏肉ネギソースです。
足の調子が悪くなってから約半年。
やっぱり体重減らさないとね～
減量しないと治らないわ！
体重の3倍以上のも重さが膝にかかるというから
やっぱり膝の為にも痩せなくっちゃね。
でも美味しいものも食べたいし～
そう思って、揚げ鶏のネギソースを
グリルで焼いて、揚げずに鶏肉ネギソース
本当は揚げる方がコクが出て美味しいんだけれど
グリルで焼くと、余分な脂も落ちてヘルシーヘルシー。
今の私にはピッタリだわ！
でもわが家では以前からコレが定番です。
以前にもレシピ名は違うけれど、何度かこのブログに登場しています。
＞＞＞ぐりるチキンのネギソース
グリルチキンになったり、揚げずに鶏肉になったりと
レシピ名はコロコロ変わっていますが(その時の気分……）
ほとんどレシピ・作り方は同じです。
今回のレシピで変更したところは
以前は普通の酢で作っていましたが
今回は黒酢に変更しました。
コクが少ない分、黒酢でコクを出しちゃおう！
そんな考えのもと、黒酢で作ってみました。
が、そんなに変わりはありませんでした。
揚げずに鶏肉揚げずに鶏肉ネギソースのレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉 ２枚
酒 大1/2
醤油 大１
ネギソース材料
白ネギ １本（みじん切り）
醤油 １５０㏄
砂糖 大２
黒酢・酒 各大１
作り方
１ 鶏もも肉は筋切りをして、酒・醤油と一緒に
ポリ袋に入れ少し揉みこみ、３０分冷蔵庫で寝かせる。
２ １をとりだして、グリルで焼く。
３ ２を焼いている間に、
ネギソースの材料を全て混ぜておく。
砂糖が溶けないようなら、少しレンジでチンするといいですよ。
４ こんがりと焼きあがった鶏肉をスライスして盛り付け
３のネギソースをたら～りとかけて、出来上がり。
鶏肉の下味は、このようにポリ袋でつけて
そのまま冷凍庫で保存しています。
今回保存していたのは、鶏もも肉大身を3枚分。
そのうち2枚を使いました。
鶏肉をまとめ買いした時、
でも忙しくって下ごしらえできずに冷凍しないといけない場合は
とりあえず、ポリ袋に酒・醤油と鶏もも肉を1枚入れて
モミモミして、空気をしっかりとぬいて冷凍しておけば
使うときに半解凍状態だと、とっても切りやすいので
ほとんどのお料理に使えます。
お醤油で下味がついているので、どんなお料理とも相性マッチグー
コストコでまとめ買いしたものが
処理できずに賞味期限ギリギリになってしまったことがあり
とりあえずと思って、ここまでして冷凍したのが始まりです。
減塩で調味料の量を少なくしたい場合は
真空パック器で真空パックすると、お味がしっかりと入ります。
私の経験では、賞味期限ギリギリになってしまっても
再び下味をつけて真空にすると、少し賞味期限が延びました。
「でも大丈夫かな～」と少し心配はありますけどネ(笑)
家庭で真空パック出来るってやっぱり良いですね～＞＞＞真空パック器
忙しい日々、美味しいお料理を家族に食べてもらいたいと思うと
下準備はとっても大切ですね。
それでは皆様
明日も素敵な一日になりますように
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