2015年03月31日

娘と私のお料理で息子のお祝いのテーブルとココナッツオイルのお話


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ココナッツオイルでスペアリブ 塩豚炒め スジ肉・コンニャクの味噌煮込み
鯛の塩焼き パスタサラダ(娘作) 塩豚の豆乳スープ(娘作)


昨日は息子の新しい場所への赴任のお祝いです。
今回の赴任で、自宅から通勤することになりました。
今日から3人暮らしです。
娘もたまたま帰っていたので一緒にお祝。

最近疲れやすくなっている私を見て
「あと作ろうか?」といって気軽に2品作ってくれました。

疲れやすいので、前日からスペアリブを煮込んでいました。
以前は初めに炒める玉ねぎのオイルはオリーブオイルでしたが、
最近は今話題のココナッツオイルを使っています。

ココナッツオイルはアンチエイジング・美容・ダイエットにと良いといわれて
昨年から話題になっているオイルです。
話題になったときに購入していたのでラッキーなのですが
そろそろ残り少なくなってきたので
スーパー・カルディなどの輸入食材店で購入しようと行ってみると
どこも売り切れ状態なんですね

これは大変とネットで検索すると
ネットにはまだ残っています。

アマゾン >>> ココナッツオイル 食用
楽天市場 >>> エクストラバージンココナッツオイル

今朝のあさチャンのチャン知りでココナッツオイルを取り上げていたので
きっとまた検索が多くなって売り切れちゃうかも・・・

今朝のチャン知りでは、自家製のココナッツバターのレシピが紹介されていました。
ミキサーで簡単に作れるココナッツバターは
豆乳と絹ごし豆腐を使ったものでしたが
お豆腐を使っているので、日持ちはどれぐらいするのかが
ちょっと疑問でした。
私のココナッツオイルの摂取の仕方は
毎朝、トーストにココナッツオイルを薄く塗って
その上にシナモンを振りかけて食べています。

両親ともに認知症なので
私が一番気になるのは、脳のアンチエイジングです。
ココナッツオイルのキャンディーなどを
「大阪のおばちゃん」のように
最近は毎日食べています(笑)

ココナッツオイルお役立ち情報 >>> 

ココナッツオイルに含まれているケトン体が
とっても良いお仕事をするんですって!
今朝ももちろん、ココナッツオイルトーストを頂いて
今日も元気にスタートです。
今日から晩ごはん、息子との3人なので
ちょっぴり張り切り気分です⤴

それでは皆様
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね✨




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※ネット書店の「Amazon」より購入が可能です



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posted by いちご at 09:02| 京都 | Comment(4) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月30日

照り焼き丼で大急ぎの晩ごはん


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昨日の晩ごはん。
息子が帰ってきたのもつかの間
夕ご飯はゆっくりと食べると思っていたら
急にあと30分で食べて出ると言うから大慌て。

先日阿波尾鶏のいいのが手に入り
冷凍保存していたのを半解凍したところ。
慌てて、調味液に漬け込んで
さっと焼いて丼に

大慌てで、ほんとうならお味がしっかり入らないのですが
普段から作り置きしている、いちごさんの万能タレのおかげで
とっても助かりました。

いちごさんの万能タレの作り方 >>> 

照り焼き丼のレシピ(2人分)

材料 
鶏もも肉      1枚
キャベツ      適量(千切り)
一味        少々


タレの材料
いちごさんの万能タレ    大2
酒             大1
醤油            大1
みりん           大1


作り方
1 鶏もも肉に、フォークで穴をあける。
2 ポリ袋に、万能タレ大1と他の調味料を入れて
  空気を抜いてしばり、しっかりと揉む。
3 フライパンにサラダ油をひいて、
  ポリ袋から取り出した鶏肉の皮目からこんがりと焼く。
4 裏返して、弱火でしっかりと焼き、
  最後にポリ袋に残ったタレを加えて煮詰める。
5 器にご飯を盛り付け、万能タレをたらして、
  千切りキャベツをひきつめスライスした鶏肉をのせて、
  お好みで一味をふって出来上がり。


いちごさんの万能タレは
ちょっと甘めのタレで、
お味が決まらないときに少し入れると
美味しくなります。
手前味噌ですみませ〜ん

それでは皆様
今日もあと残り少しですが、素敵にお過ごしくださいねぴかぴか(新しい)



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posted by いちご at 15:47| 京都 | Comment(2) | TrackBack(0) | 簡単ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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