2021年10月23日

にんべんこんがりスパイシーチキンでハロウインごちそうサラダ


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【「フーディストアワード2021レシピ&フォトコンテスト」参加中】
今日ご紹介するレシピは
にんべんと速水もこみちさんの共同開発の
だしの旨みで美味しさ引き立つの
「だしとスパイスの魔法」シリーズ
「こんがりスパイシーチキン」を使ったごちそうサラダです。

10月というとハロウインなので
かぼちゃを使ったハロウイン仕様です。

といってもみなさんみたいに
クオリティの高いハロウインのデザインは出来ないので
かぼちゃを使っただけですが・・・

ハロウインごちそうサラダ
strawberryPA208262ハロウインごちそうサラダ.JPG

フーディストアワード2021☆レシピ&フォトコンテスト
フーディストアワード2021☆レシピ&フォトコンテスト


にんべんだしの旨みでおいしさ引き立つシリーズ
こんがりスパイシーチキンです。

strawberryPA208256ハロウインごちそうサラダ.JPG

箱の中には2つの小袋。
スパイスと調味液です。
調味液のお写真裏返しでしたので

strawberry2p5izgq8にんべんこんがりスパイシーチキンタレ.bmp

レシピには鶏もも肉2枚と書いてあったので
息子が研修でいなくて2人なので半分だけ使いました。

ハロウインごちそうサラダのレシピ
材料
鶏もも肉             1枚
「だしとスパイスの魔法」シリーズ
こんがりスパイシーチキン     1/2箱
かぼちゃ             適量
ブロッコリー           適量
オレンジ パプリカ         1/2個
ゆで卵              1個
塩・コショウ           少々
オリーブ油            少々
ベビーリーフ           適量

作り方
1 鶏もも肉に、にんべんこんがりスパイシーチキンのスパイスを
  均等にまぶす。
2 フライパンにオリーブ油を熱し
  1を中火で両面こんがりと焼く。
3 

strawberryPA208257ハロウインごちそうサラダ.JPG
  フタをして弱火〜中火で約2分焼いている間に
  フライパンの余った場所で
  半月切りのかぼちゃとパプリカを焼き
  かぼかとパプリカがこんがりと焼けたら
  塩・コショウをふって取り出す。


strawberryPA208260ハロウインごちそうサラダ.JPG
  取り出した後調味液をからめて取り出す。

5 器にベビーリーフを盛り付ける。
6 5にかぼちゃ・パプリカ・ゆで卵・茹でブロッコリー
  そしてチキンが冷めたら食べやすい大きさに切り
  一緒に盛りつけてできあがり。




べん だしとスパイスの魔法 こんがりスパイシーチキン は
だしの旨みが効いているので
とても美味しいです。

残っている半分で
何作ろうかしら〜






それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね




レシピを掲載していただいています
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posted by Sachi(いちご) at 15:23| 京都 ☀| Comment(1) | サラダ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年10月15日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産味一ネギと伊勢うどんであんかけうどん


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おおいたクッキングアンバサダー
今月の課題は大分県産味一ねぎと大分県産みつばです。

今日ご紹介する秋ごはんは
大分県・京都・伊勢のコラボです。

大分県産味一ねぎ・伊勢うどん・
そして京都発祥のあんかけうどんに京都の食材生麩をつかいました。
秋らしいイメージにしたかったので
紅葉の生麩を使っています。

今日のおおいたクッキングアンバサダーキックオフの会では
主役になるレシピという事でしたが
京都・大分・伊勢は私にとって大切な場所なので
今日ご紹介するレシピはコラボということで

京都から嫁いだ娘、
伊勢から京都に嫁いできた今は亡き伯母が大好きだった伊勢うどんです。

大分県産味一ねぎは
収穫前の数日は水切りをして甘みを引き出すという栽培方法で
ネギの品種は沢山ありますが
大分県産味一ねぎは甘みがあってすごく美味しい小ねぎです。


あんかけ伊勢うどん
sachiPA158218あんかけ伊勢うどん.JPG

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ



あんかけ伊勢うどんのレシピ
sachiPA158219あんかけ伊勢うどん.JPG
材料
伊勢うどん       1人前
大分県産味一ねぎ    適量(多め)
里芋          3個
生麩          3個
生姜          1片(すりおろし)


うどん出汁(2人分)
出汁          500t
薄口しょうゆ      大2
みりん         大2
酒           大2
片栗粉         大2
水           大2

作り方
1 うどん出汁をつくる。
2 2に下ごしらえした里芋を入れて約10分煮る。
3 2に生麩を入れて、サッと煮て取り出す。
4 伊勢うどん表示通り茹でどんぶりに入れる。
5 うどん出汁に片栗粉と同量の水で溶いた
  水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
6 4の上里芋を乗せ
  5のあんをかけ、生麩・生姜・
  大分県産味一ねぎの小口切りをたっぷりとトッピングして
  出来上がり。


伊勢うどんはかいだ製麺所さまより頂きました。
>>>かいだ製麺所






このあんかけうどんは
今は閉店してしまってありませんが
京都の寺町二条に「さかい亭」というお蕎麦屋さんで食べた
「五木そば」を思い出して作りました。

「さかい亭」へは、
先ほどの伊勢から嫁いできた伯母によく連れて行ってもらい
とっても美味しいお蕎麦屋さんだったので
無くなったのがとても寂しいです。

あんかけ・里芋が大好きな私は
いつも「五木そば」を頼んでいました。

歳を重ねると
昔の楽しかった思い出ばかり思い出します。


それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね


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posted by Sachi(いちご) at 16:09| 京都 ☀| Comment(1) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年10月12日

おうちで燻製|長谷園いぶしぎんで自家製スパイシーベーコン


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毎年秋になると作りたくなるのが自家製ベーコン。
この時期になると作りたくなるものが多くなります(笑)
今年初めてのベーコンは、ブラックペパーを効かせた
スパイシーなベーコンです。

自家製スパイシーベーコン

sachiPA128209自家製ベーコン.JPG

長谷園の土鍋、いぶしぎんを使うと
マンションでも煙たくなく燻製を作ることが出来ます。

sachiいぶしぎんいぶしぎん.jpg


いぶしぎんで初めて燻製を作ったのが2014年
それから秋から冬にかけては自家製ベーコンも良く作っています。


自家製スパイシーベーコンのレシピ
材料
豚バラブロック        600g
あら塩(ベーコンの2%)    12g
ブラックペパー        適量
桜チップ           大1

作り方
1 豚バラブロックにあら塩をしっかりとすりこむ。
2 1にブラックペパーをふりかける。
3 
sachiPA068193自家製ベーコン.JPG
  ラップにしっかりと包んで、
  冷蔵庫で一晩以上ねかせる。

4 
sachiPA118204自家製ベーコン.JPG
  常温に30分以上置いた豚バラを3等分に切り
  いぶしぎんの底にアルミホイルをひき、その上に桜チップをドーナツ状に置き、その上に網をのせ、
  豚バラを乗せる。

5 
sachiPA118207自家製ベーコン.JPG
  火をつけて煙が出てきたら蓋をして、煙が出ないようにフタの隙間に水を入れ5〜6分後に火を止め約20分予熱でいぶして出来上がり。

>>>いぶしぎんの燻製の詳しい作り方はコチラ

鶏もも肉を燻製にしてサラダにしたり
これから燻製を楽しめる季節だからワクワク!
ここ数年燻製が流行していますが
わが家では自家製ベーコンの美味しさにはまって
7年ぐらい燻製生活をしています。

ちなみに長谷園いぶしぎんのサイズは
わが家は大です。
大きすぎるかなと思いましたが
丁度よいサイズでした。





それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね



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posted by Sachi(いちご) at 18:08| 京都 ☁| Comment(1) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年10月11日

スパイスアンバサダー|鶏スペアリブでメキシカンチキンわが家風&「のど元過ぎれば熱さを忘れる」


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10月半ばというのに30度という暑さ。
もうヘロヘロです。
ピリッと辛いメキシカンチキンとビールが
まだまだ合う季節!

スパイスアンバサダー、10月のテーマは
食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー
アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」

ピリッと辛いメキシカンチキン
鶏スペアリブを使ったすごく簡単なレシピのご紹介です。


メキシカンチキン
strawberryPA098203メキシカンチキン.JPG

世界のパーティーレシピ
世界のスパイスごはんレシピ  スパイスレシピ検索

材料
鶏スペアリブ           10本
GABANチリパウダー<パウダー> 少々
GABANあらびきガーリック    少々
GABANクミン<パウダー>    少々
GABANブラックペパー<パウダー>少々
塩                小1
白ワイン             小1
レモン及びかぼす        少々


作り方
1 鶏スペアリブにすべてのスパイス・塩を振り
  しっかりとなじませてから、
  白ワインと一緒にポリ袋に入れてしっかりと揉みこみ
  ポリ袋の空気をしっかりと抜いてしばり、
  30分以上冷蔵庫でやすめる。
2 200度に温めたオーブンで
  約20分焼く。
3 お皿に盛りつけてレモンなど柑橘類の果汁をしぼる。


 本当はレモンを添えたかったのですが
  買い忘れたので、冷蔵庫にあった大分県産かぼすを絞っていただきました。
  かぼすも美味しかったので、作り方のところに柑橘類と書かせていただきました。


 オーブンの焼き時間は、  
  お手持ちの機種に合わせて加減してくださいね。


レシピにはオーブンと書きましたが
最近は昨年レシピブログさまよりモニターさせていただいた
手軽に美味しく焼けるレコルトエアーオーブンを使っていて
今回もレコルトエアーオーブンで焼いています。

>>>レコルトエアーオーブン レシピまとめ  







10月第2月曜はスポーツの日で
例年なら祭日ですが
お年はオリンピックの連休にあてられていたので
祭日じゃなかったんですね

それを知ったのが昨夜のTwitter。
祭日だ祭日だと思っていました。

少しお話は違いますが
「のど元過ぎれば熱さを忘れる」じゃないですが
早めに祭日が来て喜んでいたはずなのに
すんでしまえばコロッと忘れちゃう・・・
日常生活では多々あります

休みに関しては
私は基本的に日祝は関係ない仕事なので喜ぶという事はないんですが
学生さんサラリーマンの方は、
休みだと思ったら休みじゃなかったなんて・・・
テンション下がるでしょうね。





のど元過ぎれば熱さを忘れる


「のど元過ぎれば熱さを忘れる」は日常生活でも
度々感じることがあります。

お世話になった時はすごく嬉しくて感謝しているのに
日が経つにしたがってその時の気持ちを忘れてしまう。
なんていうことあります。

四六時中感謝の気持ちを忘れないように!というわけではないんですが
やはり何かあった時は自分目線で怒ったりしないで
つねに心の片隅にその気持ちがあるのと無いのとでは
何か起こった時の言葉遣いも違ってくるのではないのかな〜

社会生活をしているといろいろなストレスがありますね。
きっとそんなこと考えてられない!
でもそうじゃないんじゃないかな〜

気持ちに余裕が無い時は
きっとそんなこと思ってられないと思います。
でも気持ちが落ち着いた時に
「ごめんなさい」の一言で
傷つけた相手の気持ちも癒されるのでわ・・・
そんなふうに感じている今日この頃です。

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね

イベント告知です。私も応募しました
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2021年10月10日

おおいたクッキングアンバサダー|大分県産みつばでサンマご飯


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おおいたクッキングアンバサダー
今月の課題は大分県産味一ねぎと大分県産みつばです。

今日ご紹介する秋ごはんは
大分県産みつばを使ったサンマごはんです。

サンマごはん

strawberryさんまごはん大分県産みつばでサンマご飯.JPG

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ


材料
さんま       1匹
塩(さんまの分)  適量
酒(さんまの分)  適量
ショウガ(千切り) 適量
大分県産みつば   1/4束
梅干し       1個
白米        1合
水         炊飯器のメモリにあわせる
塩         小1/2
醤油        小1/2
酒         小1


作り方

1 さんまに酒を振り10分くらいおいて
  臭みを抜く。
2 1に塩を振り、グリルでサンマの塩焼きを焼く。
3 米を研ぎ、炊飯器に入れ醤油・酒を入れてから
  水を炊飯器のメモリに合わせて入れる。
4 3にサンマの塩焼き、しょうがの千切りを乗せて
  普通に炊飯する。
5 ごはんが炊きあがったらサンマを取り出し
  骨を取り再び戻す。
6 5に種を取って叩いた梅干し・
  1.5pの長さに切ったみつばを加え
  ざっくりと切るように混ぜ、
  お茶碗に盛りつけて出来上がり。


 食用菊を混ぜても秋らしくなりますね。



秋といえばサンマ。
でも今年もサンマは高級魚のようです。

サンマごはんだと
1匹で家族が楽しめますね(笑)

それでは皆様
今日も美味しいご飯を作りましょうね






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posted by Sachi(いちご) at 07:00| 京都 ☁| Comment(0) | ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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